荷兰豆炒五花肉
(相关资料图)
食材：荷兰豆?200g、五花肉200g、蒜、生抽、盐、生粉、适量；
做法
1.荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末；
2.五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟；
3.取锅放少些油，烧热放蒜末爆香，放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些，再放入荷兰豆放少许滚水炒两分钟放入盐继续炒一分钟起锅；
香辣牛杂
食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒
做法
1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水
2、准备配料
3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉）
4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了
羊蝎子
材料：羊骨（脊梁骨的位置），花椒，八角，草果，白芷，孜然，香叶，肉豆蔻，桂皮，大葱，姜，小茴香。
做法：
1.将羊骨按着骨头节剁成块，将羊骨放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。
2.将花椒，八角，草果，白芷，孜然，香叶，肉豆蔻，桂皮，小茴香。装成一个调料包。锅中烧水将调料包以及葱姜放到锅里。锅中水开后放入盐和鸡精进行调味。
3.用中火顿，大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大概一小时；
4.将炉火调成微火，再炖制大约一小时。
5.就可以捞出进行享用了。
